FiEsTa MeXiCaNa

Hoy a las 16:00 horas Mrs. Chavez hizo una fiesta en su casa.

Una fiesta hispana, con latinos y españoles, para celebrar la Independencia de Mexico tomándonos un pozole.

Esta semana hemos celebrado el día 17 la Constitución de Estados Unidos, lo cual me ha permitido enseñarle a mis gansitos cómo es la bandera de este país.

De paso, les he enseñado cómo es la bandera de Mexico y cómo es la de España.

Le he preguntado a cada uno por su lugar de nacimiento; la mitad han nacido en Mexico y la mitad en Texas.

Y les he dicho que íbamos a aprender a reconocer las banderas de los países en los que habíamos nacido todos y cada uno de nosotros.

No he querido hablarles de la bandera canaria por no hacerles un potaje mental mayor del que tenían.

Y hablando de potajes, el pozole es una especie de caldo de cerdo con maíz y otros complementos: rábano, col, zumo de limón, tortitas y chile para ponerlo bien rico y picoso.

Agradece uno el comer de vez en cuando un plato de comida de verdad y no esos simulacros alimenticios que ve uno en los supermercados y que parecen sacados de una película de Disney.

Me serví dos veces y la segunda de ellas me pasé con el picante y rompí a sudar.

Entre plato y plato Mr. Fernández me contó la historia del pozole.

Al parecer, el plato en cuestión es una especie de emblema gastronómico que se prepara principalmente con motivo de la celebración de la Independencia de Mexico, el 16 de septiembre.

Y goza de una larga y escabrosa historia.

El propio Hernán Cortés refirió en sus diarios cuán popular era el consumo de este plato entre los oriundos de la que sería luego bautizada como Nueva España.

Podía prepararse con cerdo, con pollo o con carne... humana.

En efecto, el pozole que comía el emperador y los sacerdotes tenía esta singular prerrogativa.

El pueblo raso se atiborraba a maíz con algún trozo escuálido de carne de puerco en el caldo, pero el pozole "tipo emperador" llevaba manitas de infante, corazón de guerrero o muslito de chamaquita virgen, según el caso.

No quise bromear con si el lunes nos encontraríamos un maestro o una maestra de menos en Orr.

Mr. Guerrero resultó ser un portento con la guitarra.

Es de El Salvador, cosa que ignoraba.

Cada cual tiene su historia y casi todas se vinculan de algún modo a la inmigración, al nomadismo, al desarraigo.

Abandonaron su lugar de origen, como quien se fue a Barcelona, a Gijón, a Tyler.

Me apasiona conocer estas historias, en las que luego se basan las novelas y las buenas películas.

Mr. Flores es el señor de la gorra y el brazo lleno de tatuajes con motivos incas o aztecas. Lleva quince años en Tyler pero se crió en California. Su familia emigró allí cuando tenía él cinco años y allí se casó y crió a sus hijos, hasta que trasladaron la fábrica en la que trabaja a Texas. Sus tres hijos están en las Fuerzas Armadas del Ejército de Estados Unidos. Lleva puesta una gorra que dice Air Force y sólo después de oirle hablar de sus hijos puedo vislumbrar el significado que para él tiene esa gorra que yo jamás me podría. Su hija y el marido de su hija llevan un año destinados en bases militares de Corea del Sur.

Luego está Mr. Fernández, que se me antoja un rara avis en esta escuela primaria de Tyler. Me ha hablado de Bertrand Russell, del papel que jugaron las especias y especialmente la pimienta en el descubrimiento de América y del observatorio astronómico del Roque de los Muchachos, ya que es un aficionado a la astronomía.

También me sorprendió el dominio de la flauta del otro Mr. Fernández.

Juntos formaron un buen dúo y tocaron un poco de todo, aunque principalmente boleros.

Fiesta mexicana, merienda-almuerzo, encuentro extraescolar.

La cultura hispana y concretamente la mexicana aunque más específicamente la cultura Tex-Mex forma ya parte de la cultura del sur de Estados Unidos y como tal estará presente de un modo u otro en estas crónicas.

¡Viva Famara y viva el pozole!